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Le cheval castillonnais est une race locale menacée. Cheval de montagne, moins connu que son voisin le Mérens, le Cheval Ariègeois Castillonnais, originaire de la Vallée du Biros à l'extrémité sud-ouest du département, dispose des même qualités dispensées par le terroir ariègeois.
Il est utilisé pour son pied sûr, son endurance et sa gentillesse, dans tous les travaux de la ferme, le portage, la traction, l'attelage et également sous la selle.

De robe Noir Pangaré (bai châtain) avec des marques de feu aux nuances rousses aux flancs et un nez de renard, d'environ 1,50 m - 1,55 m au garrot, ce cheval est lui aussi bien adapté à la vie des montagnes et est caractérisé par son adresse, sa robustesse et son ardeur au travail.

                site de L'ANCCAP (association nationale des chevaux castillonnais d'ariège pyrénées)